Leggendo il titolo di questo post pensate che vogliamo parlare di un aglio molto grande ? . . . non vi sbagliate del tutto !

In questi giorni nelle maggior parte delle case umbre è stata preparata la tradizionale torta al formaggio, meglio nota come la Torta di Pasqua.

Chiamatela come volete: “torta al testo”, “ciaccia”, nella versione eugubina “crescia” poco importa: ma mai, proprio mai, chiamarla focaccia davanti ad un umbro!

“ Quando ci si rende conto di persona di quanta fatica ci voglia per produrlo, si dà il giusto valore a un pezzo di pane ! ” Charles De Focauld

L’Olio d’oliva rappresenta, sin dall’alba dei tempi, uno tra i prodotti più pregiati che la terra possa offrire.

Il viaggio alle pendici del Monte Peglia riprende in direzione del paese di San Venanzo per far visita alla ditta "David i Salumi", azienda storica del territorio e molto conosciuta, anche fuori dai confini umbri, per l'alta qualità dei suoi prodotti.

Massimo Costanzi titolare e chef del Ristorante "Il Grottino di Zio Totò" di Monte Castello di Vibio, meta obbligata per coloro che vogliono assaporare i piatti della cucina tradizionale, ci accompagnerà, con le sue ricette, in un "Gustoso" viaggio alla scoperta dei prodotti umbri e delle loro peculiarità.

Ho chiesto a due nostri amici, Fausto e Mario, di portarmi a visitare le loro "pungenti amiche" e di illustrarmi che cosa va fatto per far sì che le nostre api ci offrano dell'ottimo e abbondante miele.

Il nostro viaggio tra le eccellenze dell'Umbria inizia nel comune di Collazzone, in Provincia di Perugia, e precisamente dalla Fattoria Luchetti. PRESENTAZIONE L’azienda opera in Umbria da oltre 50 anni ed annovera tra le sue proprietà ben tre Tenute agricole: la prima, di circa 100 ettari, è ubicata a Collazzone,...